B-BEAR

ウキペディアによると
豆苗はエンドウの若菜です。
本場である中国では、
大きく成長したエンドウの若い葉と
茎の先端を摘んだもので、
中華料理の高級食材だったのが、
日本市場では主に水耕栽培で発芽させた
スプラウト状態のエンドウが根付き、
またはカットされて販売されています。
特有の風味があり、
β-カロテンをはじめとするビタミン類が豊富なのが特徴です。
また、安価なのも
購入しやすい条件です。

その豆苗を美味しく頂いた後、
容器に移し水を入れて
再び栽培しました。
豆苗（とうみょう）は、
2回目までが一般的で、
3回目以降は成長が弱まることが多いですが、
適切な管理をすれば3回以上収穫できることもあるそうです。
再生栽培のポイントは、
根元から2〜3cm上の「わき芽」を残して
カットし、水は毎日交換して清潔に保ち、カビを防ぐことです。

豆苗はβ-カロテン（ビタミンA源）の他にも、
ビタミンC、K、E、
葉酸、食物繊維、タンパク質などが豊富で、
抗酸化作用による老化予防、
免疫力向上、皮膚・粘膜の健康維持、
骨の形成サポート、腸内環境改善など、
アンチエイジングや生活習慣病予防に効果が期待できる栄養満点の野菜です。
油と一緒に炒めたり、
汁ごと食べたりすると
栄養吸収率がアップするそうです。
鰹節との相性も抜群で
おひたしやサラダがおすすめです。
写真は２回目の栽培風景。
今から収穫が楽しみです。

🌱     🌱     🌱     🌱     🌱

🌱     🌱     🌱     🌱     🌱

•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆

最後までブログをお読みいただき
ありがとうございます。
どうぞ
あなたの望むあなたでありますように。
そして
あなたとあなたの大切な人が
今日も幸せでありますように。

•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆